孝感米酒的由來
米酒在我國又稱甜酒、水酒、酒釀、酒糟、醪糟。在民間基本上采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方式，因各地酒曲的差異，米質的差異，發(fā)酵時間、溫度的不同，形成各具特色的地方名吃。江浙一帶的甜酒釀，大西北的稠酒，黃岡地區(qū)的老米酒，襄樊有百年歷史的丁家黃酒，因被武則天貶居房縣的唐高宗之子李顯喜愛而聞名的廬陵王黃酒……米酒易于制作，富含人體必需的多種氨基酸、糖類，酯類，清香滋潤，味道醇厚，老少皆宜，是孕產(chǎn)婦上乘的營養(yǎng)滋補品，深受老百姓的喜愛。
孝感米酒是孝感的地方特產(chǎn)，源于唐代，至今已有1000多年的歷史。它以優(yōu)質糯米為原料，用孝感特制的風窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵而成，口感清香、口味柔和。1958年，毛澤東主席親臨孝感考察工作時，品嘗了孝感米酒并稱其“味好酒美”，孝感米酒一時揚名天下。
孝感米酒風起云涌
1995年底，孝感麻糖食品公司投資數(shù)百萬，上馬一條易拉罐包裝高速自動生產(chǎn)線，攪動了1996年的孝感米酒市場，兩家公司開足馬力，產(chǎn)品仍不能滿足市場需要。巨大的市場需求讓孝感市大小企業(yè)及私人業(yè)主聞風而動，到1996年底，孝感市具有規(guī)模的企業(yè)達到12家，正在上馬和觀望的達到147家。
在巨大利潤和良好市場行情的驅使下，安徽，江西、江蘇，河北，云南，廣東、福建的企業(yè)，也紛紛上馬米酒項目。
1996年底，孝感市政府已經(jīng)看到孝感米酒發(fā)展的巨大潛力和存在的嚴重問題，并責成孝感市麻糖米酒領導小組進行了全面調查。 1997年3月，孝感市麻糖米酒領導小組從各個行業(yè)部門抽調了8名人員，分三組對全市麻糖米酒企業(yè)進行了一次全面調研，召集相關企業(yè)代表座談，并形成了發(fā)展孝感米酒的基本共識。這個思路是：在發(fā)展上，必須要樹立大產(chǎn)業(yè)、大市場、大流通的的觀念，實行高標準、高起點、社會集約化的經(jīng)營策略，盡快形成支柱產(chǎn)業(yè)，實施名牌戰(zhàn)略。強化管理，擴銷促產(chǎn)，管建并舉，統(tǒng)分結合（統(tǒng)一規(guī)劃、分步到位）。爭取在97年底成立集團公司，98年募股擴股，股票上市。
具體措施是：
1.統(tǒng)一行業(yè)管理。將所有的米酒生產(chǎn)企業(yè)劃歸市麻糖米酒行業(yè)辦管理。
2.統(tǒng)一基本生產(chǎn)設備。
3.統(tǒng)一產(chǎn)品質量標準。
4.統(tǒng)一檢測監(jiān)督部門。
5.統(tǒng)一最低產(chǎn)品銷售價格。
6.統(tǒng)一產(chǎn)品商標，發(fā)展儲備商標。
7.統(tǒng)一廣告宣傳。
8.統(tǒng)一原材料供應，建立原料基地。
9.統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃。
現(xiàn)在回過頭來看當年的事情，應該說政府的很多措施確實促進了米食品的正規(guī)化發(fā)展。孝感市政府1997年4月出臺了相當嚴格的米酒企業(yè)管理制度和產(chǎn)品質量標準、生產(chǎn)管理辦法。確實限制了一批不具備實力的企業(yè)的進入，保護了一批正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營。但恰恰這些不具備條件的企業(yè)，反過來游走在孝感和武漢的東西湖區(qū)之間，打著孝感米酒的旗號，生產(chǎn)著非孝感米酒品質的產(chǎn)品，給行業(yè)的混亂留下伏筆。
政府是一個管理部門，規(guī)劃部門，如統(tǒng)一商標，就是一件好的事情。規(guī)劃發(fā)展的朱湖糯米基地，現(xiàn)在仍然為孝感米酒提供著優(yōu)質的糯米。但政府不可能統(tǒng)管白糖一類的原材料供應，也不可能收取每罐產(chǎn)品5分錢的費用去為孝感米酒做廣告，歸根到底這是企業(yè)的事情。
在孝感市米酒企業(yè)中，絕大多數(shù)是無關食品飲料行業(yè)的私人業(yè)主，兩三個人因利益驅動組合而成一個公司，投機心理非常重。在規(guī)范管理、生產(chǎn)技術、質量控制、企業(yè)發(fā)展上，往往采取的是短期行為的做法，產(chǎn)品質量問題時有發(fā)生。當時為孝感米酒企業(yè)提供設備和技術服務的萬佳公司經(jīng)理不無憂慮，在給各米酒企業(yè)提供的《米酒生產(chǎn)工藝與設備》中加上這樣一段提醒：“米酒的生產(chǎn)工藝看起來簡單，實際上是有相當難度的。米酒行業(yè)基本上處于發(fā)展的初期，很多米酒企業(yè)家一夜之間變成了千萬富翁，但支撐整個產(chǎn)業(yè)的結構還相當脆弱，專業(yè)技術、專門人才、規(guī)范管理、包裝材料、原料供應、資金運作、市場開發(fā)等問題無一不直接擺在每一個廠長經(jīng)理面前，表面繁榮的背后是可怕的黑洞。很多企業(yè)連發(fā)酵的時間溫度、溶糖過濾技術、水處理、殺菌工藝和參數(shù)、反壓冷卻等食品飲料行業(yè)的基本常識都不清楚，其技術僅僅停留在‘師傅的手藝’的水平上”。并指出“對于一個企業(yè)來說，發(fā)展的思考是第一位的。沒有發(fā)展，其它無從談起。當一個企業(yè)坐在自己營造的良好感覺中飄飄然，以為自己就是米酒大王時，這個企業(yè)恐怕就要走到盡頭了……”。